0

Ruşeymli İrmik ve Sulu Köfte

IMG-20151001-WA0001

Aslında herkesin bildiği bir tarif. Ama ben biraz oynadım. Şöyle ki elimde var olan buğday ruşeymi ve ruşeymli irmiği artık Emre’ye yediremiyorum. Tek çare bunları yemeklerine katmak. Sulu köfte yaparken 200 gr kadar kıymaya incecik doğradınız soğan,bir orta boy yumurta,iki yemek kaşığı pirinç,istediğiniz baharatlar -ben sadece tuz ve biraz kimyon ekledim- ve 5-6 yemek kaşığı ruşeymli irmik katın. Ruşeymli irmiği kontrollü katmakta fayda var. Kontrolden kastım kıvamı bulmak. Ele yapışmayan bir harç olana kadar ekleyin. Takır takır olur diye de korkmayın çünkü irmik şişince puf puf oluyor köftede. Ve köfteyi undan daha iyi bağladığı da tartışılmaz. Zira yıllardır bu yemeği yaparım, dağılmayan sulu köftem çok azdır. Hatta sulu köfteye niyet edip,kıymalı pirinçli köfte diye yedirmişliğim de çoktur koca adama:)

Neyse irmiğin yanında ruşeymlerde bonus olur bebelere unutmayın. Varsa dolapta ruşeymli irmik mutlaka deneyin. Yoksa buğday ununa biraz irmik ekleyip de yapabilirsiniz. Ben ruşeymli irmiği tabi ki makarnalütfenden aldım,artık malumunuz.

Afiyet olsun!

Not: Sadece fotoğrafa odaklanın sağa sola bakmayın:)

Reklamlar
2

Yaz Telaşesi

Nihayet güneş yüzünü gösterdi. Ama bir kapıdan geçer gibi bir anda kıştan bahar geçtik! Şikayet değil de baharları seven biri olarak bu duruma üzülmüyor değilim. Emre’nin pek üzüldüğünü söyleyemem. Çünkü güneş demek Emre için dışarıda saatlerce oynamak demek,havanın geç kararması ile o park senin bu park benim koşturmak demek. Saatlerce dışarıda kalınan bu saatler için onu tok tutacak,yolculuklarda yanınızda kolayca taşıyıp “ne yedirsem diye düşündüğünüzde” hemen çare olacak harika bir tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Hem çok besleyici hem de doğal olan bu tarifi Emre sekiz aylık olduğundan beri ona yediriyorum. Niye daha önce paylaşmadın demeyin daha ancak sıra getirebildim:)

DSC_1566

Tarifte kullandığım malzemelerin tamamının organik olmasına ne kadar dikkat ettiğimi söylememe gerek yok sanırım. Bu konuda beni eleştiren çok insan var. Eleştiriler genelde şu şekilde oluyor: Nereye kadar böyle devam edecek? Cevabım çok net: Gittiği yere kadar:) Bir diğeri çok maliyetli değil mi? Hayır çünkü bunlar tek öğünlük değil ve uzun vadeleri fayda zarar analizini yaptığımda kesinlikle ben kardayım. Çünkü doğal olan gıdaların bağışıklık sistemine ve gelişimine çok faydası olduğunu biliyorum. Peki her şeyde mi organik yediriyorsun derseniz. Elbette bu mümkün değil. Ama ne kadarı elimden geliyorsa diyip bu konuyu kapatıp tarife geçiyorum.

Malzemeler:

1 çay bardağı tam buğday unu

1 çay bardağı buğday ruşeymi

1 çay bardağı tam pirin unu

1 çay bardağı tam irmik

60 gr ya da 4 yemek kaşığı tereyağ

Unların tamamını yapışmaz bir tavaya döküp altın rengini alana kadar kavuruyoruz. Atesi orta kısık yapın ki unlar birden yanmasın.Tatlı tatlı renk alsın,un kokusu çıkıp nefis kokular mutfağı sarsın:) Rengi dönünce tereyağını ekleyip hızlı hızlı karıştırın ve altını kapatın. Ilınınca ağzı sıkıca kapanan -tercihen kelepçeli- bir kavanoza koyup, buzdolabına kaldırın.

Not 1: Malzemeleri İpek Hanım Çiftliği ve @makarnalütfen den alıyorum.

Not:2: Tarifi sevgili arkadaşım @niliozlem den almıştım ve Emre 8 aylık olduğundan beri bazen yoğurduna bazen yemeğine katıp yediriyorum. Böylelikle eczanede satılan kutulu bir ürün kullanmayıp her yemekte tahıl tüketmesini sağlıyorum.

Not 3: Buğday ruşeymi ve irmiğin çocuk gelişimi için faydalarını buraya yazsam sayfalar yetmez.Siz iyisimi bir zahmet açıp okuyun:)

Not4: Hazırladığım bu karışımı bir ay kadar buzdolabında saklıyorum. Her dışarı yemeğe çıktığımda ya da bir gecelik kaçamaklarda mutlaka yanıma alıyorum!